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Bella, buona e di stagione


Anche l’occhio vuole la sua parte… Vi presentiamo la melagrana, un frutto bellissimo, colorato, delizioso e pieno di vitamina C. Perfetto per affrontare l’autunno e l’inverno!

La natura non lavora mai a caso, e questo vale anche per ciò che offre di commestibile nei diversi momenti dell’anno. In ogni stagione troviamo infatti alimenti più adatti (per questo è importante seguire, per quanto possibile, la stagionalità a tavola). Erbe e ortaggi depuranti in primavera, quando il fisico deve ripulirsi dai residui dei grassi cibi invernali; frutta e verdura ricche d’acqua d’estate, per combattere il caldo e la disidratazione (la perdita di liquidi dovuta alla sudorazione); vegetali ricchissimi di vitamina C (e altri nutrienti rinforzanti) in autunno e inverno, quando ne abbiamo bisogno per affrontare il freddo e tenere alla larga le malattie che ne possono conseguire.

Quindi ora siamo nel “momento vitamina C”… che però non significa solo agrumi (arance in prima fila). C’è un frutto, la melagrana, che, da questo punto di vista, ha un valore ancora più alto, perché, oltre a contenere molta di questa preziosa vitamina, regala anche una mega dose di sali minerali (rinforzanti per il nostro corpo) e di antiossidanti, cioè quelle sostanze che rallentano l’invecchiamento del fisico (di antiossidanti sono molto ricchi i vegetali dal colore rosso e viola, come appunto la nostra melagrana, ma anche, per rimanere in questa stagione, l’uva nera e il radicchio).

Bevetene, quindi, il succo: lo potete ricavare facilmente, tagliando a metà il frutto e spremendolo con uno spremiagrumi o, se volte evitare di schizzare in giro, sgranandolo e passando i chicchi con il passaverdura, o centrifugandoli (se in casa avete l’apposito elettrodomestico). Ma i chicchi si possono usare anche come ingrediente nelle insalate e in tanti piatti salati, a cui donano un piacevole gusto agrodolce e un’allegra nota di colore. Eh già, perché la melagrana è anche bellissima da vedere… quante volte avrete sentito dire che “anche l’occhio vuole la sua parte”? Ed è proprio così: un cibo la cui vista ci gratifica, è ancora più buono!

Elisabetta Tiveron

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